林先生とっても大切なこと言ってるなあ。

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人は裏付け情報があって初めて「美味しい」という感想を持つ。

客はラーメンを食っているんじゃない。情報を食っているんだ。

まさにその通り。

提供する料理がおいしいから、客が来るわけじゃないんだな。

提供する料理がまずいから、お客が来ないわけじゃないんだな。

本当にそうなのですよ。

ほとんどの飲食店のスタッフが理解できていないところ。

とっても重要な点。