「普通の定義」を「提供する側が決めちゃえば良い」のだ。きっと、そうしたら儲かるぞ（保証は一切しないけど）。

久しぶりに小さな（でも結構効果的な）売上アップのテクニックを書こうと思います。

今日は「普通」についてです。

「普通」の定義は難しいですよね。

例えば、この写真の女性は可愛いですか？

私は「最高に可愛い」と思いますが、人によっては「可愛くない」だったり「普通だ」という場合もあるでしょう。

「普通」って何でしょうか？

普通のサイズ、普通の味、普通のルックス、普通の人、普通のコース、普通の人生、普通のデート、普通の収入、普通のビール、普通の本、普通の音楽、普通の小学生、普通の大人・・・・

普通、ふつう、フツウ・・・

「平均」とはちょっと違う気がしますね。

「普通」って人によって、その基準が微妙に違うのです。

極めて主観的だし、曖昧模糊としていて、ボヤーッとしています。

「普通」って何なんだ？分かりませんね。日本国民の統一の定義はないのです。

だったら、

提供する飲食店の私たちが「普通」の定義を決めちゃえば良いのです。

（おお！何て大胆な提案！！）

私の店舗でビールのサイズに関して、次のような試みをしてみました。

今まで

　ビール　レギュラーサイズ（300ml）　500円

　ビール　ラージサイズ（450ml）　650円

これを下記のように表記を変えてみました。

　ビール　スモールサイズ（300ml）　500円

　ビール　レギュラーサイズ（450ml）　650円

実際入っている量は同じです。サイズの表記のみを変えてみました。

結果、売上はどう変わったか？構成比を見てみます。

今まで

　レギュラーサイズ　40　対　ラージサイズ　60

新表記

　スモールサイズ　20　対　レギュラーサイズ　80

大きいサイズの注文率が1.3倍になりました。

では、売上金額で見るとどうか？

同じ100杯出ると仮定すると

従来

　500円×40杯＋650円×60杯＝売上59000円

新表記

　500円×20杯＋650円×80杯＝売上62000円

売上5％アップです。

「たかだが5％かよ」と思いますか？

私たち飲食店は数百円単位で四苦八苦している業界です。

5％は決して小さい数字ではありません。

この一見小さい数字の積み重ねが、最終的には大きな違いを生みます。

また、当店では同じような例が他にもたくさんあります。

一例をあげると、以前は「4000円の飲み放題付き宴会プラン」が一番人気のプランだったんですね。それを、ある時から「4500円の飲み放題付き宴会プラン」を「スタンダードプラン」と名付けたのです。そうすると、この4500円のプランが一番注文が入るようになったわけです。

今日のまとめ

「普通」は人によって定義が大きく異なるので、提供する側が（店都合で）「これが普通ですよ」と堂々と言い切りましょう。