先日、大手食品卸の展示会に行ってきました。「うーん」な感じです。もったいないなあ。

久しぶりの投稿になってしまいましたが、いつも読んでくれてありがとうです。あなたが大好きです。

さて、先日ある食品卸の展示会にスタッフとともに行ってきました。たくさんのメーカーが出店していて、まあ何百、何千？の商品サンプルが並んでいます。

ただ、そのどれも私の心には響きませんでした。

どれもこれもスペックばかりを謳っているのです。

「どれだけこだわり（安心安全や高級、珍しい）の素材を使っているのか」「どれだけこだわりの製法なのか」「どれだけ使い勝手が良いか」ばかりを強調しています。これをスペックと言います。分かりやすく言うと「提供する側（飲食店の厨房スタッフ）」向けの情報ばかりです。

もちろん、こうしたスペックも重要です。メーカーのビジネス相手は飲食店ですから、飲食店向けの情報は当然重要です。

一番重要なのは「エンドユーザー（お客様）にどんなメリットがあるのか」ということなのです。

ここが完全に抜け落ちているのです。「どういうお客様に食べてもらいたいか」「これを食べるとこんなに良いことがある」という「ご利益」がほとんどのメーカーのブースには書いてありませんでした。

商品はきっと良いものなのでしょう。だからこそ、「ご利益」を謳わないのは非常にもったいないなあと思います。

もう一つ「物語」が重要です。

例えば、「その商品が誕生した秘話」（失敗談など）や「生産者の熱い思い」を訴えるのです（この「物語」に関しては次回以降もう少し掘り下げて考えてみたいと思います）。

スペックだけではお客様は反応しない時代なのです。

ルートセールスばかりしている卸、メーカーは今後淘汰されていくと私は考えています。また、そういう卸、メーカーを頼ってばかりで、自分たちで何も考えない飲食店も当然淘汰されていくでしょう。もう、そういう時代に来ています。

今日のまとめ

➀スペックだけではお客様は反応しない

➁「ご利益」と「物語」を謳って初めてお客様は反応する