こだわりのお洒落なカフェは何故3年以内に閉店してしまうのか?飲食店の販促をアラフォーオヤジ目線で「おもしろおかしく」考えてみる

飲食店を2店舗経営しています。POP制作などの販促やオヤジギャグと飲酒を担当しています。私が作ったPOPやオヤジギャグを参考に飲食店の販促について「おもしろおかしく」オヤジ目線で考えます。

2018-01-17から1日間の記事一覧

粗利が重要に決まってるじゃないか!「美味しいとか不味い」とかばかりに拘るからダメなのだ!

飲食店の儲けの黄金比率って知っていますか? 売上に対する比率で 食材原価30%(ドリンク含む) 家賃10% 人件費30% 広告宣伝費5% 水道光熱費5% その他10% 利益10% 飲食店と一括りで言っても色々あるので難しいですが、大雑把にこんな感じが理想だといわ…