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こだわりのお洒落なカフェは何故3年以内に閉店してしまうのか?飲食店の販促をアラフォーオヤジ目線で「おもしろおかしく」考えてみる(通称「オヤジ販促」)

飲食店を2店舗経営しています。POP制作などの販促やオヤジギャグを担当しています。私が作ったPOPやオヤジギャグを参考に飲食店の販促について「おもしろおかしく」オヤジ目線で考えます。

専門用語は使わない

こんばんは。今日は専門用語について深く掘り下げていこうと思います。 先日、こんなことがありました。 スタッフと一緒に展示会終了後の帰りの電車の中での会話です。 小説を読んでいた彼女が話しかけてきました。 小説の中に分からない用語が出てきたので…

先日、大手食品卸の展示会に行ってきました。「うーん」な感じです。もったいないなあ。

久しぶりの投稿になってしまいましたが、いつも読んでくれてありがとうです。あなたが大好きです。 さて、先日ある食品卸の展示会にスタッフとともに行ってきました。たくさんのメーカーが出店していて、まあ何百、何千?の商品サンプルが並んでいます。 た…

コバンザメ商法で良いじゃないか! 小さな飲食店は、大手企業のやり方を何故参考にしてはいけないのか理解できない。

どうも、こんにちは。 本日、私の店は両店舗とも、お陰様で非常に忙しく営業させて頂きました。ありがとうございました。 さて、私たちのような小さな飲食店がする販促と、資金力が豊富な大手企業がする販促のどちらが優れていると思いますか? 何をもって「…

POPをテンプレート化して大量生産する

前回POPに必要な項目をいくつかご紹介しました。 今日は実際作る際の体裁をどうするかということについて考えていきます。 私はここ数年、POPをテンプレート化しています。 10年以上試行錯誤してきた中で、反応が良かったPOPから導き出した結果です。 このPO…

売り上げをアップさせるPOPの作り方 5つの必須ポイント

先日ご紹介した壁面の黒板がリニューアルしました。私のアドバイスで店長が書き直してくれました。 こちらが「ビフォアー」です。 こちらが「アフター」です。 確実に良くなっていますね。 ビフォアーは30点です。アフターは60点と言うところですね。 でも確…

口コミが起こるヒット商品の作り方は5つしかない

今、夏の季節商品の試作をしています。良いもの(つまり売れそうなもの)が出来そうです。今日は売れる商品の開発方法を紹介します。ポイントさえ押さえれば、実は意外と簡単です。 私たちは「美味しいもの」に出会ったときに、誰かに伝えたいと考えます。友…

店長が書いた店内黒板に対して私がしたアドバイス

みなさんこんにちは。今回は店内に飾ってある「手書き黒板」の重要性について考えてみたいと思います。 そもそもなぜ店内黒板が重要なのか? 「今すぐ」出来る売上アップ対策の中で、「一番効果が出やすい」のが店内での販促だからです。 なぜか? これは考…

眼鏡をはずしてみると、意外と男前なのである?!

今日は暑かったですね。もう真夏な感じです。車の運転もあったので、数年ぶりにサングラスをかけました。視力は良いので、普段は眼鏡をかけません。 サングラスをかけると見える世界が変わりますね。 これって、ビジネスやその他全てのことにおいて、同じこ…

大手企業のマーケティングを参考にする

こんにちは。POPスターです。GWは楽しく過ごせましたでしょうか?天気も良かったので、皆さん色々なところにお出かけしたことでしょう。私も家族で県内・都内とたくさんのところに行き、GWを満喫しました(ただ夜は仕事でしたが…)。 5歳の娘ちゃんがマック…

閑散期にどういう行動をとるかで、その後の売上が変わってくる

GWのもうすぐ終わり。もちろん私は仕事です。休みたかったのですが、スタッフが足りず出勤です。お陰様で5月のスタートは順調です。 さて、GWが終わると、客足は落ち付いてきます。GWでお金を使っちゃったので、どの業界も売り上げが上がりづらい時期…

売れる時に売り易いものを売りまくる大切さ

こんにちは。世の中GWです。天気も良いのできっと行楽地は大変にぎわっているのでしょうね。川越の観光地周辺も大混雑です。もちろん私は仕事です。休みたかったのですが、どうにも人出不足(大学生スタッフの多くが休み)なので、私は出勤です。 さて、4月…

打ち出し商品は「期間限定」「数量限定」を必ずうたおう

皆様GWいかがお過ごしでしょうか?私の店は休まず営業しています。 さて、今日は人気のピザのPOPを紹介しますね。 1800円をつけている、当店で一番高い商品です。実際売れています。 ◆ターゲット 女性グループ。ダイエットや健康も気になるけど、なんだかん…

トッピングを止めると売り上げが上がる?客単価を上げる2つの方法

こんにちは。今日は客単価を上げるための私がいつもやるパターンをご紹介します。 客単価を上げようと皆様いろいろ試行錯誤しているかと思います。そりゃそうです。客単価は高ければ高い方が良いのです。1個1000円のものを売るより、1個1500円のものを売った…

どうにも看過出来ない記事なので私の考えを書いてみます

www.msn.com 正直どうにもこのランキングが解せないです。 私は学生時代(20年も昔の話ですが)マクドナルドで4年間アルバイトをしていました。それもあって今でもマクドナルド贔屓です。卒業して、アパレルメーカーに就職しましたが、担当していたのは全国チ…

続 職人と経営者 商品開発に対する考えた方の違い

こんにちは。現在、自宅をリフォームしています。建ててから40年以上も経つので、まあいたる所がボロだらけです。今回フルリフォームするので工事期間は2か月くらい掛かるそうです。毎日朝からトントン、ガーガー、キーキーすごい音です。 さて、今うちの店…

職人と経営者 商品開発に対する考え方の違い

桜も散り、ハナミズキの季節ですね。もうすぐすると藤やバラ、その次はアジサイ…日本の季節の何と美しいこと。花だけ見ても日本は素敵な国だなあと思います。 さて、皆さん商品開発はどのようにしていますか? 私は経営者なので、商品構成や流れの大枠だけを…

顔はとても重要です

どうもこんにちは、POPスターのタイチです。 4月も後半。関東地方はサクラも終わり、今は赤白のハナミズキが満開です。もうすぐするとフジが咲き(藤棚のトンネルなんて最高ですよね)、そのあとはアジサイ(やっぱり鎌倉に行きたくなります)・・・日本の四季っ…

「これからの時代どう生き残っていくのか」ってことが分かれば誰も苦労しない

早速ですが、皆様、3月の売上はどうでしたか? 当店は昨年の売上を2店舗とも上回りました。3月は送別会シーズンですから12月の忘年会シーズンと同様、飲食店にとっては稼ぎ時です。 でも、ぐるなびのラウンダーさん(担当営業マンとは別に、店を日常的に回る…

販促は量が重要! 売上に比例します!

突然ですが、このオジサン見たことありませんか? 私は何度も見ています。 今日も4回見ました。きぬた歯科の医院長さんです。 東京の八王子にある歯医者さんです。 実は私が見たのは 国道沿いや駅前にある歯医者さんの大きな看板です。 八王子にあるインプラ…

分母を大きくすることの大切さ

私は大学卒業後、アパレル会社で営業マンとして6年間勤務しておりました。当時担当していた、とある全国展開をするチェーン店(ロードサイド型カジュアルショップ)が毎週打つチラシについて考えたことがあります。 「週末に割引をする」チラシを打つのです。 …

店前看板について考える➁

うちの近くの結婚式場のおっきな看板。 「親を喜ばせる結婚式」 というキャッチコピー。あっ良いなあと思うのです。 結婚式って「家」と「家」という感じがして、男はちょっと面倒くさいなあと思ってしまいますね。「自分たちが主役なのに」とも思っちゃいま…

店前看板について考える➀

こんにちは。昨夜はお客様が非常に少なかったです。本店は10年以上、支店は5年営業をしていますが、こういう日もまれにあります。 時代のせいだとか、景気のせいだとか、天候のせいだとか言い訳を絶対しないようにしています。もしかしたら近隣の店も同様に…

経営者はひたすら行動あるのみ。無知を言い訳にしない。

こんにちは。今日は暗いニュースから。 先日、「生後6か月の赤ちゃんが、はちみつ入り離乳食を食べて死亡した」という痛ましいニュースがありました。みなさんもテレビ等で見た方もいらっしゃるかも知れません。 私もちょうど同じくらいの赤ちゃんがいます。…

中華料理屋のチラシの続き

今日はとても暖かったですね。半袖でも良いくらい。私は家族でいちご狩りに行ってきました。30分2000円(子供は1500円)食べ放題です。大人2人、子供1人で合計5500円なり。これを高いと見るか安いとみるか?スーパーだったら、1パック400円のものが14パック買…

中華料理屋のポスティングチラシを考察する

こんにちは。お花見シーズンです。今日はとても暖かかったので、きっと多くのお花見客であふれかえっていたことでしょう。あいにく私は仕事です。車を運転しながら、満開の桜を楽しみました(涙)。 さて、今日はポスティングチラシについて考えたいと思います…

800円のドリンクがバカ売れです。500円~700円のドリンクよりも売れるわけ

こんにちは。今日は温かく、まさにお花見日和ですね。うちの妻と子供たちも花見に行きました。私は仕事です。 さて、前回、800円のドリンクが売れているという話をしました。今日はそのPOPを公開します。 売れているポイントは下記の通りと考えられます。 ➀…

プライス設定は重要です

新車に買いかえて、もうすぐ1年経ちます。13年以上乗ったスバルのインプレッサから、トヨタのヴォクシーに乗り換えました。僕は車にほとんど興味がありません。だから、仕事がら荷物が沢山詰めること、家族が増えたので7人乗りであること、この2つだけを考え…

チームっていいなあ。仲間っていいなあ。

今日はちょっと私のプライベートのことを話したいと思います。今では飲食店を2店舗経営していますが、その前は全く違う仕事をしていました。テレビCMもしている会社、おそらくみんな知っているであろう会社で営業マンとして6年間働いていました。29歳の時一…

POPはわかりやすい方が良い

今日はPOPに使用する言葉について考えてみたいと思います。 さて、あなたは次の漢字を正確に読めますか? 大黒天・毘沙門天・恵比寿天・寿老人・福禄寿・弁財天・布袋尊 皆さんこれが何を意味しているかは分かると思います。そう、七福神です。 でも、正確に…

人間はすぐに忘れる生き物だから、忘れられないように目立ってください

僕たちはすぐに忘れます。昨日食べた夕飯すら思い出すのに時間がかかります。 せっかくPOPを作っても、お客様の目に留まらなければ、存在していないものと一緒ですね。 前回の本ブログで紹介したPOPは下記の場所に掲示しています。 ➀メニューブック ➁ホール…

POPってとっても重要⑦ お客様も店も嬉しい

なんだか今日は昼から眠いです。ランチに日高屋で食べた「ラーメンと半チャーハンセット」でお腹が一杯だからかもしれません。そう言えば、日高屋は遂に幸楽苑を売上高で抜きましたね。おそらく両社の差はどんどん開いていくような気がします。 さて、前回お…

POPってとっても重要⑥ ご利益は何か?

今日は自宅のリフォームについて工務店の方を打ち合わせをしました。 もう、かれこれ私が生まれる前に建てた家なので、築40年以上経っています。 まあ、色々なところが壊れ、その度に直したり、見ないふりをしてみたりでした。 子供も2人産まれ、さすがにも…

POPってとっても重要⑤ 無意識に訴えかける その2

例えば、こんな経験はありませんか? たまたま、ユニクロのテレビCMを見ました。春物のシャツ1980円のCMでした。 「そうかあ、もう春だんだなあ。新しくシャツでも欲しいなあ。1980円なら買ってもいいかなあ」と春物のシャツを着て、楽しそうに街を歩く自分…

POPってとっても重要④ 無意識に訴えかける

例えば、こんな経験はありませんか? 12月の昼下がり、たまたまテレビをつけていたら、テレビショッピングが始まりました。「ダイソンの掃除機」の紹介です。 「衰えない吸引力」 「定価〇〇万円が今なら2万円オフの△△万円です」 「更に今お使いの掃除機を下…

POPってとっても重要③

POPは誰でも今すぐ今日から始められます。そして作ったその日から売上アップに貢献します。スタッフと違って、どんなに店が忙しくても疲れませんし、文句も言いません。せっせと宣伝してくれます。ウルトラ優秀な営業マンです。 POPを作るうえで必要なもの …

POPってとっても重要➁

5歳の娘が幼稚園から配られた色んなチラシを持って帰ってきます。遊園地のチラシもあれば、映画のチラシ、その他様々な子供向け・親子向けのイベントのチラシです。親は確実にそれを見ます。さらに「へーこんなイベントやっているんだ、面白そうだから今度子…

小さな飲食店の力になりたいのだ。10年以上やってきた僕の責務だと勝手に思う。

川越トライシクルカフェです。今回このようなブログを書き始めたのは、「小さな飲食店をコンサルティングしたい」と思ったからです。コンサルティングというのはちょっと大げさですね。より正確に言うと「一緒に成長したい、応援したい」。そんな感じ。 「何…

POPってとっても重要➀

こんばんは。今日もPOPを作っています。今日は貸し切りのお客様に対してどうしたら飲み放題の時間を延長してもらうかを考えています。僕らみたいな小さな店舗にとって20~30名様の貸し切りはとてもありがたいです。食事は決まっているので事前に準備できるた…

机上の空論ばかりをホザくインチキコンサルを信じるな

POP

私はリアルな店舗を経営しています。なので机上の空論ばかりのインチキコンサルではありません。トライ&エラーの毎日です。だからこそ言えることがあります。一緒に切磋拓していきましょう。 r.gnavi.co.jp <a href="https://www.ac-affiliate.com/link.php?i=580f023fbf17b&m=58c429cd3fa5a"></a>

そもそも「POP」とは?

POP

飲食店をやっていても、もしかしたら「POP」という言葉を聞いたことがない方もいらっしゃると思います。特に個人のお店なんかは販促という概念すらない店もあるかもしれません。POPとは何か?とりあえず下記を参考にしてしてみてください。明日から私なりのP…

この春にデビューしたドリンクのPOP

POP

最初のPOP投稿です。3月なので旬の苺を使ったドリンクをテーマにしたPOPです。女性をターゲットにし、春や恋愛を想起させるピンクをテーマカラーにしました。期間限定をうたったこと、「今だけ800円→700円」というオファーを付けました。「飲んだ瞬間 恋が始…

飲食店のPOPを研究しています。

POP

久しぶりに新しいブログを開設します。私は飲食店を2店舗経営しています。オーナー兼POP作り担当です。スタッフが足りない時に店にもたまにいます。私が作る店内店外POPを紹介していきます。同業者の参考になればと嬉しいです。また、ダメ出しも受け付けてい…